Tijd voor de familie. Man ging met zoon 1 voetballen, dus was aan mij de taak om deze rustige zondagochtend met zoon 2 in te vullen. En dus bakten we American Pancakes. Enig geneus op internet leverde mij een recept op waarbij gebruik werd gemaakt van stijfgeslagen eiwitten en omdat dat lekker fluffy klonk, besloot ik dit recept samen met de zoon te maken. Hij roerde het beslag, mijn mooie keukenmachine sloeg de eiwitten stijf en ik bakte de pannenkoekjes, die we aan onszelf uitserveerden met aardbeien en een toef slagroom. Snoepontbijten, noemde mijn zoon uit.
En toch maak ik de pancakes de volgende keer gewoon weer zonder die stijfgeslagen eiwitten: pannenkoeken moet gewoon stevig zijn en niet fluffy. Fijne zondag!
