Het was vandaag niet mijn dag. Na een pittige werkweek, gevuld met liters soep, eindeloze administratie, honderden borrelhapjes, 19 Beebox-bezorgingen, artikelen die gepubliceerd moesten worden, 2 kinderen met ingewikkelde speelafspraken en oh ja, ook nog een man, was ik zaterdag 14 uur non-stop in de weer voor een andere cateraar en gisteren alleen maar bezig …
Ik was vandaag bij Amazing Oriental, een werkelijk geweldige Aziatische groothandel in Amsterdam (bedankt voor de tip, Sayarina van Sticky Fingersfood, ik voelde me inderdaad net een klein kind in een snoepwinkel) en verlustigde me daar aan de onleesbare verpakkingen, de bizarre producten (want wat is in godesnaam “Essence of chicken”? Het klinkt als een …
Een tijdje geleden ontdekte ik op Netflix de serie “Chef’s Table”, een documentaire over de beste chef-koks ter wereld. Het mooie aan de serie is dat hij niet alleen maar gaat over de kookkunsten van de heren (en 1 dame, Niki Nakayama van N/Naka in L.A., wat een artieste is dat), maar ook over de aanloop …
Ik heb een tik. Ik hou van groothandels. En dan heb ik het dus niet over grote magazijnen vol met rolstoelen, chirurgische handschoenen, behangrollen, tonnen met vet of aluminium onderdelen voor offshore boorplatforms (en dit zijn uiteraard willekeurige voorbeelden) maar ik heb het over culinaire groothandels. Denk Hanos ISPC, denk Sligro, denk Makro.
Lizzy proeft Haarlem- en omstreken 