Lizzy proeft Haarlem- en omstreken

Lizzy proeft in Haarlem (en omstreken) voor jou. Zodat jij alleen de lekkere dingen kunt kiezen.

Gisteren zat ik dus niet in Berlijn, zoals sommigen van jullie misschien dachten, maar in good old Overveen. In het Koetshuys, waar een vreemde maar goed werkende winkelcombinatie zit van wijnhandel en bloemenzaak, werd een Oostenrijkse wijnproeverij gehouden die werd ondersteund door hapjes van restaurant Brouwerskolkje. Chef Martin Faber stond zelf achter de potten en …

Verder lezen

Ik mocht vandaag weer eens ouderwetsch culinair los. Er was mij gevraagd om vanmiddag voor een man of 20 ’n XL overwerk-arrangement te maken, dus stroopte ik vanochtend de mouwen op en maakte vierkruiden-couscoussalade, roosterde wintergroenten, klopte geitenkaasmousse, braadde gemarineerde kippetjes, pureerde kerrie-kokossoep, schepte pesto in kuipjes voor de tomaten-rundvleessoep, deed stiekem was ras-el-hanout door de …

Verder lezen

Het is niet zo dat een gerecht waar je veel tijd en moeite in steekt, per definitie beter smaakt. Zoals ik al eerder berichtte, pakte mijn arbeidsintensieve dessert voor onze kookclub niet zo uit als ik in gedachten had: het eerder gemaakte basilicumsorbetijs smolt deels weg in een lange, warme file en de zak met …

Verder lezen

Afgelopen zaterdag deed ik een impulsaankoop. Ik was met mijn gebruikelijke culistrooptocht door de stad bezig toen mijn oog viel op een grote bak vol met mooie groene bloemen: artisjokken. Nu had ik nog nooit eerder gekookt met deze wonderlijke groente, maar omdat ik eerder in mijn Cordon Bleu Handboek had gelezen hoe je ze moet slachten …

Verder lezen

Van risotto heb ik nooit zo erg gehouden. Risotto? Rijstepap voor volwassenen! Hondenkots! Ondefinieerbare Italiaanse brij! En zeiden Asterix & Obelix niet al dat die Romeinen rare jongens waren? Precies. Risotto, dat at ik niet. Tot ik een jaar of twee geleden risotto moest maken tijdens een kookcursus. Ik vond het een mooi proces, dat …

Verder lezen

Ik ben eens nagegaan wat ik vorig jaar rond 20 juni uitspookte. Ik ging toen braaf naar een afspraak in het Leids Universitair Centrum, had een vergadering in Nieuwerkerk aan de IJssel en solliciteerde stiekem  naar andere banen. Ik had toen in de verste verten niet kunnen vermoeden dat ik een jaar later een middag …

Verder lezen

Wat is het feest om hier in huis iets met bladerdeeg op tafel te zetten. Mijn bladerdeegflappen (suggesties voor een elegantere naam zijn van harte welkom), gevuld met een niet reproduceerbare mix van alles wat ik vond passen bij gehakt met kerrie (rode peper, appel, een scheut Madeira, alles wild en ongecoördineerd in de pan …

Verder lezen

Ik ben een echte zuurpruim. Degenen die mij kennen -ja, zelfs mijn man- weten dat ik dit alleen in culinair overdrachtelijke zin bedoel, want in het dagelijks leven ben ik natuurlijk een en al zoete beminnelijkheid in een romig volle verpakking. Mijn zuurpruimerigheid beperkt zich dus ook met name tot het overvloedige gebruik van azijn …

Verder lezen

Naast mijn computer staat een stukje bataat-taart. Inderdaad, ik had het al voorspeld: de resterende bataten moesten er vandaag ook aan en na het vinden van een leuk recept voor Amerikaanse Sweet Potatoe Pie, besloot ik deze vandaag te maken. Ik ga nu “live” de taart eten tijdens het tikken van dit stukje. De taart …

Verder lezen