Gisteren had ik er dan eindelijk de tijd en energie voor: het maken van het door mijn jongste zoon uitgekozen gerecht: gepocheerde makreel in umamibouillon naar een recept van Heston Blumenthal. Achteraf viel het maken van het gerecht enorm mee: er moest wat kombu-zeewier met paddestoelen in een pan met water op 60 graden op temperatuur …
